Reservas: 0055 88 9608-3141
info@thelabjericoacoara.com
facebook.com/thelabjericoacoara
Cardápio
Atualizado em 06 / 2018
PETISCOS
SLICES DE MANGA COM CAMARAO AO ROQUEFÒRT. Delicadas fatias de manga fresca com camarao sém pèle cobertos com crème Roquefort R$ 86,60
Recomendado pelos conhecedores e procurado por muitos: CEVICHE MIXTO DE CAMARAO E POLVO COM MILHO VERDE E AJI LIMO (pergunte pelo Ceviche de Polvo+camarao+peixe fresco) R$ 99.80
Um secreto do Cheff: POLVO AO PROVENÇAL , Delicada combinação de polvo cozido nas hervas espécias com azeitonas Alcaparras, tomate secos, cogumelos, azeite de oliva hervas verde e um toque de limao R$ 139,50
Veridicas conchas de vieiras recheadas: CONCHAS A PARMESANA COM CAMARAO E COGUMELOS GRATINADOS R$ 88,60
ANTICUCHOS DE LOMO. Super espetinhos de filet mignon grelhado com a espécie Peruana “Ají Panca” Acompanha batatas rostizadas, milho verde, chimichurri, Ají limo e crème Huancayna R$ 88,90


PRATO PRINCIPAL
FILE DE PEIXE GRELHADO EM CROSTA DE QUEIJO CATUPIRY. Com crispy de bacon rostizado e um soave purê de batatas cremosas Ao carreteiro com perlas de alho rostizado R$ 88.80
FILE DE PEIXE “BAHIANO” Em coulis de manga, maracuja e toque de gengibre. Acompanha arroz com tomate dry e fruta seca importada R$ 94,30
LAGOSTA “A MODA PERUANA” ,Cauda exportação extra no creme Huancayna com risotto amarelo Andino e camarao sém péle R$ 289,80
SALMAO “HAVANA DE CUBA” Ao pinha colada com Rom Bacardi ouro, crema de coco e abacaxi carameliçado Acompanha um soave risotto cremoso com queijo parmesão e chips de castanhas de caju R$ 109,80
LAGOSTA COM “TARTUFO BRANCO” Cauda exportação suavemente cozida em hervas de Provence com creme de tartufo branco E folha de ouro gastronómico de 24K. Acompanha um soave puré de batatas Andinas Com chips de bacon roasted e perolas de alho crispy R$ 348,50
LAGOSTA “ HARRYS BAR ”. Cauda exportação extra ao Martini branco com risotto cremoso e camarao sém pèle R$ 296,50
BACALHAU “FLORIÁN DE VENECIA “ Norueguês importado feito com alho-poró toque de Sauvignon Blanc e chips de castanhas de caju Acompanha deliciosas pappardelle no molho com queijo parmesão D.O.C. R$ 149,80
MAGRÈT DE PATO COM “CRÈME DE TARTUFO BRANCO” E folha de ouro gastronomico de 24K Acompanha tortellini ao burro, queijo parmesão D.O.C. perlas de alho crispy e chips de caju R$ 298,50
POLVO “ MACCHU PICCHU ”. Polvo inteiro grelhado com espécie peruana “Ají Panca” e cogumelos fatiados Acompanha um soave pure de batatas Andinas ao carreteiro com crispy de bacon rostizado R$ 148,90
LOMO SALTADO COM SPAGHETTI A HUANCAYNA: File mignon em tiras, com cebola, tomate ao Wook flambe com pisco, molho de soja e vinagre. Acompanha spaghetti na crema Huancayna R$ 92,80
ARROZ COM PATO AO CHICLAYANA. Soave carne de pato cozida a noite toda No molho especial da casa a base de coentro, hervas e cerveja escura com arroz verde R$ 148,90
PAPPARDELLE “PORTOFINO” Ao pesto genovês com tartufo preto, tomate cherry grelhados E soave camarao sém pèle flambados com verdadeira Grappa Italiana R$ 138,80
GNOCCHI DE BATATAS ITALIANAS Ao pesto genovês com tartufo preto Tomate cereja, bacon crispy e deliciosos camarao sém pèle rostizados R$ 79,80


OS CLÁSSICOS
SANGRIA ESPANHOLA ½ litro ... vinho tinto com fruta picada e um toque de doce que faz irresistível R$ 69,00
Clasico de clasicos: PISCO SOUR CATEDRAL R$ 40,00


DRINK'S ESPECIAIS DA CASA
SHOT DE PISCO PERUANO... direito do alambique de cobre a sua mesa R$ 39,00
SHOT DE ANIS RESERVA ESPECIAL - PERU... ETIQUETA AZUL RESERVA ESPECIAIL ... uma delicia!!! R$ 39,00
PERGUNTE POR NOSSOS VODKAS DIFERENTES: SKY / SMIRNNOFF /BELUGA /STOLICHNAYA / BELVEDERE / ANESTACIA R$
PERGUNTE POR NOSSAS AGUAS ESPECIAIS: PERRIER / EVIAN / PANNA / SAO PELLEGRINO / VOSS / SAO LOURENCO R$
CHILCANO DE PISCO... fresquinho e com toque citrico, muito bom ara dias de muito calor R$ 40,00


SOBREMESAS
CAFFE EXPRESSO LAVAZZA ITALIANO ORIGINAL R$ 12.00
CHÁ AO MIRTILLI DAS ALPES, delicado sabor Alpino R$ 15,00
A NOVIDADE: CHÁ VERDE DETEINADO ITALIANO (QUENTE/GELADO) R$ 14.00
A NOVIDADE: CAFFE EXPRESSO LAVAZZA DECAFFEINATO ITALIANO ORIGINAL R$ 15,00
“SUBLIME PERUANO” , TRUFA DE CHOCOLATE AMAZONICO COM AMENDOIM IMPORTADO TOQUE DE CONHAQUE FRANCES E SORVETE ARTESANAL DE BAUNILHA R$ 49.60
LAGOA DE SABAYONE, COM TRUFAS DE TURRON DE CHOCOLATE “FERRERO ROCHER” SORVETE DE BAUNILHA E MARRON GLACE FRANCÉS R$ 69.80
LARANJA, AO COINTREAU, UMA OBRA DE ARTE RECHEADA COM NOSSO SORVETE DE BAUNILHA E COINTREAU FRANCÈS R$ 72,80
CAFÉ GLACÉ HAITY (AFFOGATO AL CAFFÉ) REFRESCANTE SORVETE DE BAUNILHA COM CAFFÉ EXPRESSO LAVAZZA FEITO NA HORA R$ 52,80
SORVETE DE BAUNILHA COM “AMARENAS FABBRI” CEREJAS ITALIANAS E UMA SOAVE CHUVA DE SUSPIRO DE MULHER FEITO A MAO R$ 68,40
SORVETE ARTESANAIL COM AMARETOS DE SARONNO ITALIANOS E UM CHORRINHO DE ALGARROBINAS DOS ANDES R$ 65,80

© 2018 THE LAB - JERICOACOARA CEARÁ BRASIL
TODOS OS DIREITOS RESERVADOS